Soy Dietista- Nutricionista especialista en Nutrición Clínica (Colegiada CODINAN AND286 y NICA 40008). Llegué al mundo de la nutrición tras abandonar mis estudios de Medicina en el último año de carrera.
¿A qué se debió un cambio tan drástico? Pues a una peritonitis que requirió varias cirugías y casi me cuesta la vida; tras lo cual salí del hospital con muy bajo peso, dificultades para alimentarme de forma correcta y sin ningún profesional sanitario que me ofreciese un consejo o soporte adecuado para recuperarme.
Justo en ese momento llegó a mis oídos que existían estudios universitarios en Nutrición Humana y Dietética y lo tuve claro; además la cocina siempre ha sido una de mis grandes pasiones junto a la salud y ésta disciplina aunaba ambas a la perfección.
En mi época universitaria obtuve becas de colaboración con distintos departamentos, incluyendo el desarrollo del software nutricional “Nutrire” y la publicación de la “Guía para estudios dietéticos” con la Universidad de Granada.
Además, obtuve el Premio Extraordinario a Mejor Nota Promoción Andalucía y 3ª en Mejor Nota Promoción España.
Mi trayectoria laboral se ha desarrollado en tres pilares fundamentales:
- Investigación: como miembro del CNIC (Centro Nacional de Investigación Cardiovascular) en el equipo multidisciplinar del estudio PESA, que sirvió para mejorar la prevención de la enfermedad aterosclerótica e identificar los factores de riesgo y hábitos de vida que influyen en su progresión, dirigido por Valentín Fuster.
- Nutrición clínica: en el Hospital MD Anderson Cancer Center de Madrid, en el Hospital Universitario Virgen del Rocío y en el Hospital Costa del Sol en Marbella. Tratamiento de pacientes desnutridos, oncológicos, con patologías digestivas, cirugía bariátrica, etc.
- Educación alimentaria, sobrepeso y obesidad. Desde 2013, gracias a la apertura de mi propio centro, continúo con la nutrición desde una perspectiva mucho más enriquecedora; uniendo consulta, cocina y talleres de educación nutricional. Un proyecto del que jamás me arrepentiré de haber emprendido por el gran número de personas que han podido cambiar su situación, mejorar su alimentación y aprender a llevar un estilo de vida saludable acorde a su día a día y problemas o enfermedades de base.
Mi pasión por la alimentación me lleva a desarrollar constantemente nuevas metodologías para tratar de mejorar la salud de las personas, sin dietas del cajón ni pautas que no promueven la adherencia a una vida más sana.
Entiendo perfectamente las dificultades que tienen la obesidad, los procesos oncológicos, los problemas digestivos y las cirugías (ya que yo misma estuve en esa situación) y tengo la base de mis estudios en Medicina como complemento.
Conoce más sobre mi trayectoria en LinkedIn.
Todavía tengo tiempo para seguir actualizándome de forma continua en diversos temas que me atraen como el coaching nutricional, mindful eating, patologías digestivas, nutrición en pacientes oncológicos, nutrición artificial (parenteral y enteral) y en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad.
También imparto cursos de formación y diseño herramientas de consulta para dietistas y nutricionistas que están comenzado su actividad o desean reciclarse, mantenerse actualizados y dar un giro a su consulta.
Me hace especial ilusión aportar mi granito para que la profesión sea cada día más fuerte y construyamos unas bases sólidas en la salud de la población.
